Gıda kimyasalları, gıda üretiminde kullanılan tüm kimyasallardır. Böcek ilaçlarından antibiyotiklere kadar her şeyde bulunabilirler. Birçok farklı gıda kimyasalı türü vardır ve her birinin kendi sağlık ve çevresel faydaları vardır.
Gıda kimyasallarının sağlığa olan faydalarından bazıları, kanser riskini azaltmak, diyabetin kontrol altına alınmasına yardımcı olmak ve bilişsel işlevi iyileştirmektir. Ek olarak, bazı gıda kimyasalları, gıdaların lezzetini ve dokusunu iyileştirmeye yardımcı olabilir.
