İki ana madeni yağ türü vardır: soğuk preslenmiş ve işlenmiş. Soğuk sıkım yağ en saf ve en kısa raf ömrüne sahip yağdır; Kullanmadan önce serin bir yerde saklanması veya soğutulması gerekir. İşlenmiş yağ genellikle Alerjen içermez, ancak içinde bazı alerjenler olabilir; genellikle daha uzun bir raf ömrüne sahiptir ve soğuk preslenmiş yağdan daha az saftır.
